Sầu Riêng Thái: đặc điểm, dinh dưỡng & cách bảo quản


Trong lòng người tiêu dùng Việt, sầu riêng Thái nhanh chóng chiếm lĩnh một chỗ đứng vững chắc, nhờ vào hương vị ngọt ngào, thơm mềm mà không kém phần phong phú. Không quá nồng nặc hay gắt, sầu Thái thực sự phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ.

AgriDrone sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại sầu riêng đặc biệt này, từ cách nhận biết đến những mẹo mua sầu riêng chất lượng.

1. Nguồn gốc xuất xứ của sầu riêng Thái 

Sầu riêng Thái, còn được biết đến với tên gọi là Mon thong, thuộc vào loài Durio zibethinus và là một loại sầu riêng phổ biến. Nó cùng với sầu Ri6 và cơm vàng là 3 giống hạt lép phổ biến nhất được ưa chuộng.

Được gọi là “Chiếc gối vàng,” giống sầu riêng này có nguồn gốc tại Thái Lan và là một trong những giống sầu riêng được trồng rộng rãi nhất ở châu Á, nhờ vào hương vị thơm ngon và chất lượng quả xuất sắc.

Bắt đầu được nhập khẩu vào Việt Nam vào đầu những năm 1990, sầu riêng Thái Lan Mon Thong hiện nay đã trở nên phổ biến trong khu vực Đông Nam Bộ và Đồng bằng Sông Cửu Long. Đáng chú ý là sự thích nghi và phát triển của loại sầu riêng này cũng đã mở rộng sang các khu vực khác như Tây Nguyên và các tỉnh miền Tây của Việt Nam.

2. Đặc điểm sầu riêng Thái Monthong

Hình dạng và kích thước

​​Sầu riêng Thái có hình dáng đặc trưng giống quả trứng, với một đầu to hơn đầu còn lại. Đặc điểm dễ nhận biết của giống này là những chiếc gai to, dài và sắc nét, phủ kín bề mặt quả.

Trọng lượng của quả sầu riêng Thái Monthong thường nằm trong khoảng từ 2,5 đến 3 kg, cuống của quả dài từ 5 đến 8 cm. Về màu sắc, vỏ quả có màu xanh lá cây trơn bóng khi còn non và chuyển sang màu vàng đậm khi chín.

Màu sắc và hương vị

Phần thịt quả của Mon Thong có vàng nhạt của múi, chứa hạt lép và tỉ lệ cơm trên 30%. Hương vị của giống sầu riêng này rất ngọt ngào và thơm nồng, kết hợp với cơm giòn mềm và nhẹ nhàng, mang lại cảm giác beo béo mà không gây ngấy. 

Đặc biệt, sầu Thái không có hậu vị đắng và độ hăng cực kỳ hạn chế, làm cho nó trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.

3. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của sầu riêng Thái 

Sầu riêng Thái nổi tiếng không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao.

Giống Monthong này đặc biệt chứa hàm lượng polyphenol cao, lên tới 374,30 mg trong mỗi 100g thịt quả, cao hơn hẳn so với các giống sầu riêng khác. Polyphenol là chất chống oxy hóa mạnh, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

Một múi sầu riêng nặng khoảng 234g có thể cung cấp một lượng lớn chất xơ, chất béo, carbohydrate và protein, với tổng cộng khoảng 357 calo. Điều này làm cho sầu riêng trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn tăng cân một cách lành mạnh.

Ngoài ra, sầu riêng Thái còn giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, Kali, Mangan và Magiê. Đáng chú ý, trong sầu riêng còn chứa lượng lớn vitamin B6, một chất xúc tác quan trọng trong việc tăng cảm giác hạnh phúc.

4. Giá trị kinh tế của sầu riêng thái

Việc trồng sầu riêng Thái, đặc biệt là giống Monthong, đang mở ra cơ hội kinh doanh lợi nhuận cao cho các nông dân Việt NamGiá của sầu riêng Thái Lan khá vững chắc và cao, từ 60.000 đến 80.000 VND/kg, không chỉ được ưa chuộng trên thị trường nội địa mà còn mang tiềm năng xuất khẩu lớn.

Các nông dân ở những khu vực phù hợp như Đông Nam Bộ, đồng bằng sông Cửu Long, và Tây Nguyên, có thể nắm bắt cơ hội này để tăng cường thu nhập và nâng cao chất lượng cuộc sống của mình. Việc khai thác và phát triển trồng trọt sầu riêng, nhất là giống sầu riêng Thái Lan, không chỉ mở ra hướng đi mới cho nền nông nghiệp địa phương mà còn góp phần vào sự phát triển của cộng đồng nông dân.

5. Cách bảo quản sầu riêng Monthong

Nhiệt độ lý tưởng

Sầu riêng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, khoảng 25-28°C, để quả có thể chín một cách tự nhiên. Tuy nhiên, hạn chế thời gian ở nhiệt độ này để tránh làm quả chín quá nhanh và mềm.

Lựa chọn sầu riêng chín đúng lúc

Mua sầu riêng Thái khi chúng đã đạt màu chín và phát ra mùi thơm đặc trưng. Lưu ý rằng sầu riêng thường chín vào ban đêm, do đó việc kiểm tra và mua sáng sớm sẽ giúp bạn lựa chọn được quả tươi ngon nhất.

Sử dụng túi chống thấm hoặc màng bọc thực phẩm

Để ngăn mùi sầu riêng lan ra các thực phẩm khác trong tủ lạnh, hãy đóng kín quả trong túi chống thấm hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt trong tủ lạnh.

Sử dụng hủy chất bảo quản thực phẩm

Để kéo dài thời gian bảo quản sầu riêng, việc sử dụng chất bảo quản thực phẩm là một phương pháp hiệu quả. Tuy nhiên, quan trọng là phải tuân thủ chặt chẽ theo hướng dẫn sử dụng cụ thể được ghi trên bao bì sản phẩm để đảm bảo an toàn và hiệu quả của chất bảo quản, cũng như bảo vệ chất lượng của trái cây.

Kiểm tra thường xuyên

Thường xuyên kiểm tra tình trạng của sầu riêng Monthong trong quá trình bảo quản. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu hỏng hoặc chín quá mức, hãy loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến các quả còn lại.

6. Hướng dẫn chọn sầu riêng Thái 

Sầu riêng Thái Lan Monthong được biết đến là một loại trái cây thơm ngon và béo ngậy, nhưng để chọn được loại sầu riêng tốt nhất, cần lưu ý những điểm sau:

  • Hình dáng: Chọn những quả sầu riêng có hình dạng tròn đều, với các gai to và cân xứng. Lớp vỏ không nên quá dày và sở hữu một màu xanh tươi sáng, báo hiệu sự tươi ngon của quả.
  • Mùi Hương: Một quả sầu riêng tốt sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá nồng. Mùi hương này cho thấy thịt bên trong chín mềm và hấp dẫn.
  • Âm thanh khi gõ: Khi gõ nhẹ vào quả, quả sầu riêng chất lượng sẽ phát ra âm thanh vang và có cảm giác hơi rỗng. Điều này là dấu hiệu của thịt quả dày và chín đều.
  • Độ tươi của cuống: Cuống của quả sầu riêng nên còn tươi, không khô héo. Điều này đảm bảo rằng quả vẫn mới và giữ được chất lượng tốt nhất.
  • Phần thịt bên trong: Thịt của sầu riêng chất lượng cao thường có màu vàng óng ánh, không quá khô cũng không quá ướt, với các múi mềm mịn và dễ dàng tách khỏi hạt.

7. Sử dụng và chế biến sầu riêng Thái

  • Ăn sống: Hương vị của sầu riêng phát huy tốt nhất khi ăn trực tiếp từ trái. Cắt nhỏ hoặc thái thành lát mỏng, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn sự thơm ngon và độ béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
  • Sinh tố sầu riêng: Biến sầu riêng thành nguyên liệu chính trong sinh tố là một ý tưởng tuyệt vời. Kết hợp với sữa tươi, nước dừa, hoặc đường, bạn sẽ có một ly sinh tố sầu riêng thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
  • Món tráng miệng: Sầu riêng cũng được sử dụng để làm các món tráng miệng ngon miệng như bánh flan sầu riêng, kem sầu riêng, hoặc bánh sầu riêng. 
  • Thành phần trong salad: Sầu riêng cũng có thể được thêm vào các món salad để làm cho chúng trở nên phong cách và ngon hơn.
  • Mứt sầu riêng: Bằng cách đun sôi sầu riêng cùng đường và nước dừa, bạn có thể tạo ra mứt sầu riêng ngon miệng.
  • Chế biến món ăn chính: Một số người ưa sáng tạo, sầu riêng còn có thể được sử dụng trong các món ăn chính, như cá nướng sốt sầu riêng hoặc gà quay sốt sầu riêng, mang đến một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới lạ và đặc biệt.

8. Có nên trồng sầu riêng thái không?

Trồng cây sầu riêng Thái, nhất là giống Monthong, có thể là quyết định đầu tư tốt cho nông dân ở những khu vực có khí hậu và đất đai phù hợp. 

Với giá bán cao và nhu cầu thị trường tăng, cùng khả năng xuất khẩu, sầu riêng Thái có thể mang lại lợi nhuận kinh tế đáng kể. Tuy nhiên, quyết định này cũng phụ thuộc vào khả năng đầu tư, kỹ thuật chăm sóc cây trồng, và quản lý sâu bệnh cho sầu riêng.

Để tăng hiệu quả sản xuất, nông dân có thể đầu tư vào máy bay phun thuốc nông nghiệp cho sầu riêng. Sự đầu tư này không chỉ giúp kiểm soát sâu bệnh và cải thiện chất lượng sầu riêng, mà còn tối ưu hóa thời gian và công sức lao động.

AgriDrone Việt Nam, nhà cung cấp hàng đầu về máy bay nông nghiệp hiện đại như DJI Agras T25, DJI T20P, DJI T40,…đang thay đổi bộ mặt nông nghiệp Việt Nam và khu vực. 

Với xu hướng nông nghiệp công nghệ cao, việc sử dụng máy bay phun thuốc là lựa chọn tất yếu, giúp nông nghiệp Việt Nam vươn tầm quốc tế. AgriDrone cam kết hỗ trợ nông dân trên mọi hành trình đổi mới. 

Tôi là Thiên Vũ hiện là CEO AgriDrone Việt Nam là một kỹ sư trẻ với mong muốn luôn phát triển, ứng dụng công nghệ mới và mang lại nhiều giá trị hơn cho cộng đồng. Tôi đã có hơn 10 năm kinh nghiệm cùng niềm đam mê với DRONEs, UAM, MetaVerse và AI, tôi hy vọng những kiến thức tôi chia sẻ mang lại giá trị hữu ích cho bạn.

NHẬN TƯ VẤN