Hạt sầu riêng có tác dụng gì?


Sầu riêng không chỉ là một trái cây ngon mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe trong những hạt nhỏ của nó. Bạn có tò mò không, hạt sầu riêng có tác dụng gì? 

Trong bài viết này, AgriDrone sẽ làm sáng tỏ những công dụng ít người biết đến của hạt sầu riêng. Đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích dưới đây!

Hạt sầu riêng có ăn được không? 

Cũng giống như vỏ sầu riêng, các hạt sầu riêng cũng thường bị vứt đi sau khi ăn hết phần thịt trái một cách đáng tiếc do không biết về những công dụng của chúng. 

Dù có nhìn có vẻ thô cứng và kém hấp dẫn, thực tế các hạt sầu này lại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe và là thành phần chính trong nhiều món ăn độc đáo. 

Mặc dù nhiều người có thể không coi trọng hạt sầu riêng, nhưng khi được chế biến, chúng lại trở nên ngọt bùi, dẻo dẻo và thơm ngon, thậm chí nhiều người còn cho là ngon hơn cả hạt mít và hạt dẻ.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng chứa nhiều dưỡng chất và có thể mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần có trong hạt và lợi ích của nó:

Hạt sầu riêng là nguồn cung cấp tinh bột phong phú

Tinh bột có trong hạt sầu riêng, một loại carbohydrate phức tạp quan trọng trong chế độ ăn uống. Nhiều người thường thắc mắc, “ăn hạt sầu riêng có mập không?” Câu trả lời nằm ở việc sử dụng chúng như thế nào. Tinh bột đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày.

Do đặc tính cung cấp năng lượng cao và kéo dài, tinh bột trong hạt sầu riêng giúp no lâu, một múi sầu riêng sẽ cung cấp 367 calo, hỗ trợ giảm cảm giác đói.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và đầy bụng, nhất là khi lượng tinh bột và calo tiêu thụ vượt quá nhu cầu năng lượng hàng ngày.

Hạt sầu bổ sung chất xơ

Hạt sầu riêng là một nguồn chất xơ dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ trong hạt sầu riêng không chỉ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa mà còn ngăn ngừa các vấn đề như táo bón. Điều này đặc biệt có ích trong việc duy trì sức khỏe cho hệ tiêu hóa​.

Cung cấp hàm lượng kẽm cao

Lượng kẽm có trong hạt sầu là một khoáng chất thiết yếu, có nhiều tác động tích cực đối với cơ thể, từ việc điều hòa vị giác, tăng cường hấp thu và chuyển hóa các nguyên tố vi lượng, đến việc tham gia làm chất xúc tác cho các enzyme trong quá trình trao đổi chất. 

Sự hiện diện của kẽm trong hạt sầu riêng giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả hơn. Nếu thiếu kẽm có thể gây ra một số bệnh như là  tiêu chảy, rụng tóc, tổn thương da, mắt,…

Tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa 

Hạt sầu riêng chứa các hoạt chất như phenolic, anthocyanins, carotenoid, polyphenol và flavonoid, mang lại tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. 

Bên cạnh đó, hàm lượng các phytochemical và khả năng chống oxy hóa trong hạt cao hơn so với phần thịt quả. 

Những đặc tính này mở ra đem lại tiềm năng nghiên cứu về ứng dụng của hạt sầu riêng trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng y học, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh tật​.

Hạt sầu riêng có nguồn chất béo tốt

Chất béo không hẳn là luôn ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Thực tế, có những loại chất béo tốt cần thiết cho cơ thể, có khả năng chống lại các gốc tự do và giảm lượng chất béo xấu. Do đó, việc lựa chọn chất béo đúng cách trong chế độ ăn là quan trọng để duy trì sức khỏe​. 

Những chất béo tốt trong hạt sầu riêng có tác dụng giúp bảo vệ tim mạch, giống như những lợi ích mà quả bơ hay cá béo mang lại, đồng thời còn góp phần giảm cholesterol trong máu. 

Hạt của các loại sầu riêng chứa các chất dinh dưỡng khác như chất đạm, phốt pho, sắt, natri, kali, canxi, magiê,… Hơn nữa hạt sầu có có đa dạng các các loại vitamin B1, B2 và vitamin C,.. cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng sức khỏe cho người dùng.

Bổ sung protein cho cơ thể

Ngoài ra, hạt sầu riêng còn chứa hàm lượng protein cao. Protein không chỉ giúp liên kết và giảm chất béo dư thừa trong cơ thể mà còn tăng cường sức mạnh cơ bắp và cung cấp năng lượng. 

Điều này làm cho hạt sầu riêng trở thành một nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng quý giá, hỗ trợ cơ thể hoạt động hiệu quả​​​​.

Cải thiện xương chắc khỏe

Hạt sầu riêng mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe xương nhờ hàm lượng kali và phốt pho cao. 

Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển xương chắc khỏe, làm cho hạt sầu riêng trở thành một lựa chọn tốt cho trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng, hỗ trợ quá trình phát triển của các tế bào xương.

Lưu ý khi sử dụng hạt sầu riêng

Khi sử dụng hạt sầu riêng, điều quan trọng nhất cần nhớ là không bao giờ ăn khi còn sống do chứa chất độc Cyclopropane. Để đảm bảo an toàn, hạt sầu riêng cần được nấu chín kỹ, thường là bằng cách luộc trong khoảng 20 phút sau khi nước sôi, cho đến khi hạt chín mềm và nứt ra. 

Chỉ sau khi đã được nấu chín hoàn toàn, hạt sầu riêng mới an toàn để ăn. Mặc dù chúng có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cần hạn chế lượng tiêu thụ vì hàm lượng tinh bột cao trong hạt có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều. Đồng thời, những người có vấn đề tiêu hóa hoặc dị ứng với sầu riêng nên thận trọng khi sử dụng.

Cách chế biến hạt sầu riêng 

Hạt sầu riêng tuy chứa chất độc khi sống nhưng lại trở thành món ăn ngon và bổ dưỡng sau khi chế biến. Dưới đây là một số món đơn giản bạn có thể thử:

Hạt sầu riêng luộc

Hạt sầu riêng luộc là cách chế biến quen thuộc, nhanh chóng mang lại hương vị thơm ngon. Chỉ cần hạt sầu riêng và nước sạch, rửa sạch hạt, luộc trong khoảng 15 phút cho đến khi hạt chín và chuyển màu đậm hơn. 

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị béo, thơm ngậy đặc trưng. Nên chọn hạt từ quả sầu riêng tươi, không phun thuốc, có cuống xanh và mùi thơm tự nhiên.

Hạt sầu riêng nướng

Hạt sầu riêng nướng tạo nên một sự khác biệt lớn về hương vị so với khi luộc. Làm sạch hạt, rạch nhẹ để tránh nổ khi nướng, và nướng ở 190 – 200 độ C trong 20 phút. Ưu tiên lựa hạt từ những quả sầu riêng chất lượng cao.

Hạt sầu riêng với củ sen kho tương

Một sự kết hợp thú vị khác là hạt sầu riêng và củ sen kho tương. Cần hạt sầu riêng, củ sen, dầu mè, nước tương và các gia vị khác. Luộc chín hạt sầu riêng và củ sen, sau đó ướp với nước tương và các gia vị. Kho trên lửa vừa cho đến khi ngấm đều. Thêm vào một chút vừng rang sẽ tăng hương vị cho món ăn.

Canh hạt sầu riêng và thịt nạc

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử món canh hạt sầu riêng và thịt nạc. Cần chuẩn bị hạt sầu riêng, thịt lợn nạc, rau cần nước, cà chua bi và các gia vị. 

Luộc chín hạt, xay thịt nạc và vo viên, sau đó cho vào nồi nước dùng đun sôi. Nêm nếm gia vị và thêm rau cần, cà chua, sau đó nấu tất cả trong 20 phút bạn sẽ có món ăn ngon và bổ dưỡng để thưởng thức.

Hạt sầu riêng làm giống: Hiệu quả với máy bay nông nghiệp

Hạt sầu riêng không chỉ là nguyên liệu cho các món ăn ngon mà còn có vai trò quan trọng trong việc tạo giống mới. Giống sầu riêng từ hạt này mang đến một sự khác biệt so với những loại sầu riêng bán trên thị trường. 

Mặc dù trái của chúng nhỏ, nhưng trái sầu riêng hạt vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng với phần cơm mỏng và hạt to. 

Cây cũng có khả năng thích nghi tốt với nhiều loại môi trường khác nhau, phát triển nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều sự chăm sóc cầu kỳ. 

Khi kết hợp với việc sử dụng máy bay nông nghiệp cho giống sầu riêng này thì càng thêm phần hiệu quả. Máy bay giúp phân thuốc trừ sâu và phân bón một cách nhanh chóng, đều đặn từ trên không, giúp cải thiện đáng kể quy trình chăm sóc và bảo vệ khỏi sâu bệnh hại sầu riêng. Nhờ vậy, việc trồng sầu riêng từ hạt không chỉ giảm bớt công lao động mà còn tăng hiệu quả trong sản xuất nông nghiệp.

Khám phá máy bay DJI Agras T40 từ AgriDrone, sự lựa chọn lý tưởng cho sầu riêng của bạn. Với hiệu quả cao trong việc phòng trừ sâu bệnh, tăng năng suất, và nâng cao chất lượng nông sản, Agras T40 đảm bảo thời gian vận hành nhanh chóng. Liên hệ AgriDrone ngay để nâng tầm vườn sầu riêng của bạn!

Tôi là Thiên Vũ hiện là CEO AgriDrone Việt Nam là một kỹ sư trẻ với mong muốn luôn phát triển, ứng dụng công nghệ mới và mang lại nhiều giá trị hơn cho cộng đồng. Tôi đã có hơn 10 năm kinh nghiệm cùng niềm đam mê với DRONEs, UAM, MetaVerse và AI, tôi hy vọng những kiến thức tôi chia sẻ mang lại giá trị hữu ích cho bạn.

NHẬN TƯ VẤN