Top 8 các loại bơ ngon và phổ biến nhất tại Việt Nam

Một trong những loại trái cây được mệnh danh là “siêu thực phẩm” hiện nay là quả bơ. Không chỉ là một món ăn ngon, bơ còn là kho báu dinh dưỡng, mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Tại Việt Nam, sự đa dạng của các giống bơ đã làm phong phú thêm lựa chọn cho người tiêu dùng và mở ra nhiều cơ hội cho người nông dân.

Bài viết này sẽ đi sâu vào việc phân tích các loại bơ phổ biến nhất hiện nay, từ đặc điểm nhận dạng, hương vị, giá trị dinh dưỡng cho đến cách chọn và bảo quản tốt nhất.

Cách phân loại các giống bơ phổ biến hiện nay

Để hiểu rõ về các loại bơ, trước tiên chúng ta cần có một hệ thống phân loại khoa học. Dựa trên các tiêu chuẩn nông nghiệp và đặc tính thực vật học, AgriDrone phân loại các giống bơ tại Việt Nam theo 3 nhóm chính sau:

Phân loại theo chủng giống

Đây là cách phân loại cốt lõi, quyết định đến đặc tính sinh trưởng và chất lượng quả.

• Chủng Guatemala: Thích nghi với khí hậu cận nhiệt đới, vỏ dày, cứng, quả chín muộn. Đại diện tiêu biểu là các giống Bơ Booth, Bơ Reed.
• Chủng Mexico: Chịu lạnh tốt, vỏ mỏng, quả nhỏ, hàm lượng dầu cao. Giống Bơ Fuerte là con lai nổi bật của chủng này.
• Chủng Tây Ấn (West Indian): Ưa khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, vỏ mỏng, quả to, hàm lượng dầu thấp hơn.

Phân loại theo hình dáng quả

Cách phân loại trực quan giúp người tiêu dùng dễ nhận biết.

• Nhóm quả tròn: Bơ Booth, Bơ Reed.
• Nhóm quả hình quả lê (dài): Bơ Hass, Bơ Pinkerton, Bơ Fuerte.
• Nhóm quả thuôn dài đặc biệt: Bơ 034.

Phân loại theo mùa vụ

• Bơ chính vụ: Thường thu hoạch rộ từ tháng 5 đến tháng 8.
• Bơ trái vụ (trái mùa): Cho thu hoạch vào các thời điểm khác trong năm, tiêu biểu là Bơ Tứ Quý.

Top 8 loại bơ ngon và phổ biến nhất tại việt nam

AgriDrone sẽ đi sâu vào đặc điểm, hương vị và những kinh nghiệm thực tế về từng loại bơ “vàng” của nông sản Việt Nam và các giống nhập khẩu nổi bật.

Bơ 034 

Bơ 034 là giống bơ sáp nội địa có nguồn gốc từ Lâm Đồng, nổi tiếng với hình dáng thon dài độc đáo, dẻo béo vượt trội và tỷ lệ thịt quả cực cao. Đây là giống bơ đầu dòng được đánh giá mang lại hiệu quả kinh tế hàng đầu cho bà con nông dân.

• Nguồn gốc: Lâm Đồng, Việt Nam.
• Đặc điểm nhận dạng: Quả rất dài, cong nhẹ, có thể dài từ 20-35cm. Vỏ xanh bóng, mỏng nhưng dẻo.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt vàng óng, cấu trúc cực kỳ dẻo mịn, không có xơ. Vị béo ngậy, thơm nhẹ đặc trưng. Hạt rất nhỏ, gần như hạt lép, giúp tỷ lệ thịt đạt trên 85%.
• Mùa vụ: Chính vụ từ tháng 9 đến tháng 11, nhưng có thể cho quả rải rác trong năm.

Để chọn được quả bơ 034 ngon nhất, hãy tìm những quả có da căng bóng, cầm chắc tay, cuống còn tươi. Giống bơ này rất lý tưởng để ăn tươi hoặc làm sinh tố đặc sánh.

Bơ Hass 

Bơ Hass là giống bơ thương mại số 1 thế giới, có nguồn gốc từ California, Mỹ. Đặc điểm nhận dạng độc nhất của nó là lớp vỏ chuyển sang màu tím đậm hoặc gần đen khi chín.

• Nguồn gốc: Nhập khẩu hoặc trồng thử nghiệm tại Việt Nam (Lâm Đồng, Đắk Lắk).
• Đặc điểm nhận dạng: Dáng quả lê, kích thước vừa phải (150g – 350g). Vỏ dày, sần sùi, màu xanh đậm và chuyển tím đen khi chín.
• Thịt quả & hương vị: Thịt màu vàng kem, dẻo, thơm. Theo dữ liệu của Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS), hàm lượng dầu trong bơ Hass có thể đạt tới 20%, tạo nên vị béo ngậy đậm đà như mùi hạt dẻ.
• Mùa vụ: Chủ yếu là hàng nhập khẩu quanh năm, nếu trồng ở Việt Nam sẽ thu hoạch khoảng tháng 11 đến tháng 2 năm sau.

Vỏ dày của bơ Hass giúp nó bảo quản và vận chuyển tốt hơn nhiều so với các giống vỏ mỏng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các món salad hoặc phết bánh mì.

Bơ Booth

Bơ Booth (thường là Booth 7) là giống bơ lai có nguồn gốc từ Florida, Mỹ, rất hợp với thổ nhưỡng Tây Nguyên. Quả có hình dạng tròn đều, vỏ dày và cơm vàng óng.

• Nguồn gốc: Trồng phổ biến tại Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng.
• Đặc điểm nhận dạng: Quả hình tròn hoặc hơi oval, trọng lượng từ 300g – 600g. Vỏ màu xanh đậm, dày và cứng, có các đốm vàng nhỏ li ti.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt màu vàng đậm, dẻo, ít xơ. Vị béo vừa phải, không quá ngậy như Hass nhưng rất thơm.
• Mùa vụ: Thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 11.

Từ kinh nghiệm làm việc với các nhà vườn, AgriDrone nhận thấy bơ Booth có năng suất rất ổn định. Khi chọn, bà con nên chọn quả có da căng, không có vết thâm mềm, lắc nhẹ không nghe tiếng hạt kêu.

Bơ sáp Đắk Lắk (Bơ Ta)

Bơ sáp Đắk Lắk là tên gọi chung cho các giống bơ địa phương lâu đời, được trồng rộng rãi tại thủ phủ bơ của Việt Nam. Chúng nổi tiếng với độ dẻo và hương vị thơm ngon đặc trưng.

• Nguồn gốc: Các giống bơ thuần Việt tại Đắk Lắk và các tỉnh Tây Nguyên.
• Đặc điểm nhận dạng: Hình dáng đa dạng, từ tròn, oval đến hình quả lê. Vỏ thường có màu xanh, khi chín hơi ngả vàng.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt vàng, dẻo, béo và thơm. Chất lượng có thể không đồng đều như các giống bơ đầu dòng nhưng những quả bơ sáp ngon “chuẩn” thì hương vị không hề thua kém.
• Mùa vụ: Rộ nhất từ tháng 5 đến tháng 8.

Để chọn bơ sáp ngon, kinh nghiệm dân gian là bấm nhẹ vào cuống, nếu cuống mềm thì bơ sắp chín tới. Tránh những quả có vỏ quá bóng bẩy vì có thể là bơ non bị hái ép.

Bơ Reed

Bơ Reed là giống bơ có quả to và tròn đều như một quả bóng, nguồn gốc từ California, Mỹ. Đây là giống bơ chín muộn, thường có mặt trên thị trường khi các loại khác đã hết mùa.

• Nguồn gốc: Trồng tại các vùng chuyên canh ở Tây Nguyên.
• Đặc điểm nhận dạng: Quả rất tròn, kích thước lớn, trọng lượng trung bình 500g – 800g, có quả trên 1kg. Vỏ xanh đậm, hơi sần sùi và giữ nguyên màu xanh khi chín.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt vàng kem, dẻo, vị béo nhẹ và thanh mát.
• Mùa vụ: Tháng 9 đến tháng 12.

Do vỏ không đổi màu nên cần dựa vào độ mềm của quả để xác định độ chín. Bơ Reed rất phù hợp để làm các món salad hoặc ăn kèm do hương vị thanh mát, không quá ngậy.

Bơ Fuerte

Bơ Fuerte là một giống bơ lai giữa chủng Mexico và Guatemala, từng thống trị thị trường Mỹ trước khi Bơ Hass xuất hiện. Nó có hương vị phức hợp và chất lượng tuyệt vời.

• Nguồn gốc: Trồng thử nghiệm tại Việt Nam.
• Đặc điểm nhận dạng: Hình quả lê cổ điển, vỏ mỏng, mịn, màu xanh và giữ màu khi chín.
• Thịt quả & Hương vị: Cấu trúc thịt mịn như kem, ít béo hơn Hass nhưng có hương vị thơm đặc biệt, phảng phất mùi thảo mộc.
• Mùa vụ: Thường là giống chín sớm.

Bơ Fuerte là lựa chọn của những người sành ăn, tìm kiếm một hương vị bơ tinh tế. Vỏ mỏng khiến nó khó vận chuyển hơn Hass.

Bơ Pinkerton

Bơ Pinkerton là giống bơ có hình dáng giống quả lê nhưng dài hơn, hạt rất nhỏ và cho năng suất cao.

• Nguồn gốc: Trồng tại các nông trại lớn ở Việt Nam.
• Đặc điểm nhận dạng: Dáng quả lê dài, cổ hẹp. Vỏ xanh đậm, hơi sần sùi và dày, giúp bảo quản tốt.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt màu xanh vàng, dẻo, hàm lượng dầu cao, vị béo ngậy.
• Mùa vụ: Thu hoạch từ mùa đông đến mùa xuân.

Hạt nhỏ là một ưu điểm vượt trội của Bơ Pinkerton, tương tự như Bơ 034, lượng thịt quả nhiều và ngon hơn.

Bơ Tứ Quý

Bơ Tứ Quý là giống bơ có khả năng ra quả trái mùa, giúp cung cấp bơ cho thị trường gần như quanh năm, mang lại giá trị kinh tế cao.

• Nguồn gốc: Trồng tại các tỉnh Tây Nguyên.
• Đặc điểm nhận dạng: Quả có hình dáng không đồng đều, thường là hình quả lê. Vỏ xanh, dày.
• Thịt quả & Hương vị: Thịt vàng, dẻo, vị béo.
• Mùa vụ: Có thể thu hoạch rải rác trong năm, đặc biệt là vào các tháng trái vụ.

Bơ Tứ Quý là giải pháp cho bài toán mùa vụ. Tuy nhiên, để cây cho quả trái vụ ổn định đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cao mà bà con cần đặc biệt lưu ý.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng bơ

Quả bơ là siêu thực phẩm, nhưng theo khuyến cáo từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cũng như các chuyên gia dinh dưỡng, để đảm bảo an toàn và hấp thụ tốt nhất, bà con cần lưu ý:

• Không ăn vỏ, hạt và lá: Vỏ và đặc biệt là hạt bơ chứa một lượng nhỏ persin, một chất có thể gây độc cho động vật và gây khó chịu đường tiêu hóa ở người nếu ăn phải lượng lớn.
• Liều lượng hợp lý: Dù chứa chất béo tốt (chất béo không bão hòa đơn), bơ vẫn có hàm lượng calo cao. Người trưởng thành nên sử dụng khoảng nửa đến một quả mỗi ngày là hợp lý.
• Nguy cơ dị ứng: Mặc dù hiếm, một số người có thể bị dị ứng với bơ, đặc biệt là những người có cơ địa dị ứng với mủ cao su (latex).
• Tương tác với thuốc: Bơ chứa nhiều Vitamin K, một chất giúp đông máu. Những người đang sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng ăn bơ để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
• Tránh bơ bị đắng: Bơ bị đắng thường do hái quá non (còn nhiều nhựa) hoặc phần thịt sát vỏ. Khi chế biến, nên gọt bỏ lớp vỏ xanh và không nạo quá sát vỏ để tránh vị đắng.

Đọc thêm bài viết: Cách nhận biết bơ chín trên cây và thời điểm thu hoạch

Thị trường bơ tại Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú, từ các giống nội địa chất lượng cao như Bơ 034 đến bơ nước ngoài như Bơ Hass. Hi vọng qua bài phân tích chi tiết từ AgriDrone, bà con và quý bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan và sâu sắc nhất để có thể tự tin lựa chọn cho mình những quả bơ thơm ngon, bổ dưỡng.

Để đảm bảo chất lượng đầu ra, đặc biệt là với thị trường xuất khẩu, việc kiểm soát quy trình bảo vệ thực vật và cung cấp dinh dưỡng là yêu cầu bắt buộc.

Công nghệ phun chính xác từ drone nông nghiệp mới nhất của AgriDrone như DJI T70P, DJI T50….cho phép áp dụng đồng đều các hoạt chất lên tán lá, giảm thiểu dư lượng thuốc, từ đó sản xuất ra nông sản an toàn, đạt chuẩn VietGAP và GlobalGAP. Hãy liên hệ để được tư vấn về giải pháp công nghệ giúp nâng tầm giá trị nông sản của bạn.